Située au pied des Monts d’Arrée, une Terre de légendes…
La ferme familiale se situe dans le Finistère, en Bretagne (France) et plus précisément dans le massif armoricain au pied des mythiques Monts d’Arrée. Un paysage sublime, où tourbière sauvage et crêtes rocheuses se mélangent à perte de vue !
Une terre énigmatique avec son lot de mystères et de légendes qui fait le bonheur des conteurs.
C’est aussi le dernier endroit vierge de toute intervention humaine en Bretagne.
C’est dans ce territoire si particulier, qui bénéficie d’un écosystème protégé, qu’évolue notre ferme depuis 1988.
Des pigeons bien dans leurs plumes !
Nos pigeons sont de race issue du pigeon Hubell. Cette race doit sa réputation à la grosseur de sa poitrine : elle est, en effet, porteur du gène double breast (“double poitrine”).
Nos couples vivent à l’année dans des volières aérées à l’abri des intempéries. Les pigeons sont fidèles, couvent et nourrissent à tour de rôle dans la journée leurs pigeonneaux. Une véritable organisation ! L’homme intervient très peu dans le cycle d’élevage ce qui rend cette production impossible à industrialiser. Et tant mieux ! Les couples de pigeon vont nourrir leurs progénitures en adaptant le % de chaque ingrédient selon l’âge de leurs pigeonneaux pour l’adapter au plus proche de leurs besoins. Bluffant non ?
Des aliments de très haute qualité
Nos pigeons sont nourris à partir de maïs grain entier qui a subit un nettoyage très avancé. Cette opération, très technique, permet d’obtenir un grain d’une qualité exceptionnelle. Il n’existe qu’une poignée d’entreprises en France équipée de la technologie permettant d’obtenir cette qualité irréprochable.
Nos pigeons sont également nourris d’un complément sous forme de granulé qui renferme notamment des probiotiques et des huiles essentielles.
Pour l’apport de calcium et pour favoriser le travail du gésier, nos pigeons ont également accès à volonté à des coquilles d’huîtres ! Des pigeons bien bretons vous dis-je !
Un abattoir agréé aux normes européennes
Depuis 2011, nous possédons notre propre abattoir et maîtrisons ainsi toute la filière. De l’élevage, jusqu’à la livraison dans les restaurants gastronomiques du monde entier. Cette infrastructure très aboutie nous permet de réaliser un travail qualitatif & soigné et ainsi proposer un pigeonneau de très grande valeur à nos clients chefs étoilés.
Magnifique, moelleux, généreux, saveur délicate, meilleur pigeon jamais mangé !
Bloody superbMoist plump and juicy and lovely flavourAs good as any pigeon I’ve ever eaten
Brett Graham – Restaurant ** The Ledbury – Londres
